La ‘listeriosi’ è una malattia grave, che colpisce più pesantemente categorie a rischio con deficit immunitari. Da tempo è alta l’attenzione del Ministero della Salute, in seguito ai casi di listeriosi alimentare registrati in diverse regioni italiane. Nel mirino dei controlli sono finiti wurstel, tramezzini al salmone e anche pancake.

Ma in cosa consiste l’infezione da listeria, quali sono gli alimenti a rischio e in cosa consistono i controlli? Lo abbiamo chiesto a Maria Laura Corrente, professore associato di Malattie infettive della Facoltà di Veterinaria di Bari. L’intervista è di Raffaella Direnzo.